Visitamos la coctelería Salmon Guru (Madrid), la nueva realidad del excepcional bartender Diego Cabrera. Y al mismo tiempo que conocíamos este nuevo proyecto, nos presentó su cóctel Chipotle Chillón. Sin duda hace honor a su nombre, y también es un homenaje al personaje del Chapulín Colorado. En definitiva, un cóctel con mezcal artesanal, absenta, zumo de limón y sirope de chipotle, ¡tiene que espectacular! Y si también sois de los que os gustan los mezcales artesanales, Diego y su genial equipo os esperan en Salmon Guru para haceros disfrutar de su exquisita carta de cócteles con mezcal.
Cóctel Chipotle Chillón, del bartender Diego Cabrera (Salmon Guru)
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Receta del cóctel Chipotle Chillón
Ingredientes: 2 cl. Mezcal Los Siete Misterios, 5 cl. absenta, 3 cl. zumo de limón, 3 cl. sirope de chipotle, clara de huevo, limonada de menta, limonada de jengibre, hielo.
Preparación: mezclar los ingredientes en la coctelera, montar la clara de huevo en un recipiente y añadirla a la coctelera. Agitar durante diez segundos y colar en un vaso de calavera enfriado previamente. Por último servir junto con dos cápsulas de limonada de menta y limonada de jengibre para potenciar y contrastar sabores.
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