¡Ya está próximo el Día del Pisco Sour, que se celebra el primer sábado de febrero! Y quién mejor que Javier Rufo del Bar Cock, el bar más clásico de Madrid, para inaugurar esta serie de recetas de todo un referente en la coctelería clásica como es este preciado cóctel.
Cóctel Pisco Sour, del bartender Javier Rufo (Bar Cock)
El Pisco Sour es sin duda la bebida nacional y cóctel emblema del Perú. Además, Perú es un país en el que es muy rica la coctelería realizada en base al pisco peruano. Como ejemplos tenemos los populares cócteles Chilcano y Algarrobina. Queremos agradecer a todo el equipo del Bar Cock y de forma muy especial al bartender Javier Rufo su colaboración al compartir con nosotros la receta de este gran cóctel.
Receta del cóctel Pisco Sour
Ingredientes: 5 cl. Pisco Demonio de los Andes Quebranta, 2 cl. zumo de limón, 2 cl. azúcar líquida (goma), 2 cl. clara de huevo pasteurizada, bitter de Angostura.
Preparación: mezclar los ingredientes en la coctelera junto con los cubos de hielo y batir durante diez segundos. Servir colando en una copa de cóctel bien fría, y para finalizar, decorar con una estrella de angostura.
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